Золотая подборка для каждой хозяйки! ТОП-7 рецептов приготовления теста — слоеное, дрожжевое, бисквитное, песочное, для пельменей

Чтобы приготовить вкусное блюдо, вам не нужно пересматривать десятки страниц. Мы сделали это вместо вас и собрали в одном месте самые простые и проверенные рецепты приготовления теста.

Очень вкусное тесто, приготовленное по данному рецепту, идеально подойдет для приготовления любой выпечки с разнообразной начинкой и без нее. Приготовить его очень легко и просто!

Рецепт быстрого слоеного теста

Ингредиенты:

• 500 г муки

• 200 г сливочного масла

• 250 мл кефира

• 1 яйцо

• щепотка соли

Как приготовить быстрое слоеное тесто:

1 На сухую поверхность рабочего стола насыпьте горкой 450 г муки, сделайте небольшое углубление в центре, вылейте туда 250 мл кефира, добавьте 1 яйцо, небольшую щепотку соли.

2 Замесите однородное, мягкое тесто.

3 200 г сливочного масла нарежьте небольшими кусочками, посыпьте их мукой.

4 Выложите тесто на поверхность рабочего стола, раскатайте в тонкий пласт, выложите посередине 1/3 масла, заверните тесто конвертом, соедините края, снова раскатайте.

5 Повторите процесс еще 2 раза, используйте оставшееся количество масла. Раскатывайте тесто очень быстро, но не разрывайте слои.

6 Последний пласт теста посыпьте 50 г муки, сложите конвертиком и заверните в пищевую пленку. Данное тесто можно хранить в морозильной камере в течение 3 месяцев.

7 Перед выпечкой тесто готовое тесто обязательно охладите в холодильнике в течение получаса. Выпекайте в хорошо прогретой духовке.

Идеальное тесто для пельменей

Ингредиенты:

• 500 г муки

• 2 яйца

• 200 мл холодной воды

• 1 ст. л. растительного масла

• 0,5 ч. л. соли

Как приготовить тесто для пельменей:

1 В одной глубокой емкости смешайте 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 200 мл холодной воды, тщательно размешайте и охладите.

2 500 г муки насыпьте на поверхность стола горкой, сделайте в ней небольшое углубление, тонкой струйкой влейте яичную смесь.

3 Начиная с краев, постепенно засыпайте яичную смесь мукой, замесите однородное тесто.

4 Добавьте 1 ст.л. растительного масла, вымесите тесто до эластичного состояния.

5 Готовое тесто поместите в холодильник на 30 минут.

6 Тесто можно использовать также и для приготовления вареников.

Простой и пышный бисквит

Ингредиенты:

• 180 г муки

• 4 яйца

• 100 г сахара

• 15 г ванильного сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• масло для смазывания формы

Как приготовить классический бисквит:

1 Отделите белки от желтков. В отдельной емкости взбейте 4 желтка до однородного состояния.

2 Охладите 4 белка, поместите их в отдельную глубокую емкость взбейте в пышную пену, добавляя небольшими порциями 100 г сахара, 15 г ванильного сахара.

3 Не прекращая взбивать, добавьте к желткам 1/3 часть взбитых белков.

4 Аккуратно просейте через сито 180 г муки прямо в полученную смесь, добавьте 1 ч.л. разрыхлителя, тщательно перемешайте по направлению снизу вверх.

5 В последнюю очередь добавьте оставшиеся взбитые белки, очень медленно и осторожно, чтобы белки не осели.

6 Тесто сразу же необходимо поместить в форму и отправлять в духовку.

7 Выпекать необходимо при температуре 190 – 200 градусов в течение 20 – 30 минут.

8 Готовый корж выньте из формы, выложите на решетку и дайте полностью остыть.

Идеальное дрожжевое тесто для любой выпечки

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сухих дрожжей или 50 г пресованных

• 2 ст. л. сахара

• 3 ст. муки

• 300 мл теплой воды или молока

• 1 ч. л. соли

• 1/3 ст. растительного масла

Как приготовить быстрое дрожжевое тесто:

1 В глубокую миску налейте 300 мл теплого молока или воды, температура жидкости должна быть около 35 – 40 градусов, добавьте 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сухих дрожжей или 50 г прессованных. Если используете прессованные дрожжи, тогда муку на данном этапе не добавляйте.

2 Полученную смесь перемешайте, накройте легким кухонным полотенцем, отправьте в теплое место на 15 – 30 минут, чтобы дрожжи полностью растворились, появилась небольшая пенная шапка.

3 Добавьте в тесто 1/3 ст. растительного масла, 1 ч.л. соли, небольшими порциями добавьте 3 ст. муки, предварительно тщательно просеянной через сито, хорошо перемешайте, замесите мягкое тесто, отправьте тесто в теплое место на 15 – 20 минут. Тесто должно увеличиться в 1,5 раза в объеме.

4 Если вы планируете использовать тесто для приготовления пиццы – тогда лучше не раскатывайте его, а растяните в пласт, необходимой толщины, руками. Выложите начинку и выпекайте в течение 10 – 15 минут в духовке при температуре 180 – 200 градусов.

Вкусное песочное тесто

Ингредиенты:

• 3 ст. муки

• 250 г сливочного масла

• 1 ст. сахара

• 15 г ванильного сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 2 яйца

• щепотка соли

Как приготовить песочное тесто:

1 В глубокую емкость поместите 250 г размягченного сливочного масла, 1 ст. сахара и тщательно разотрите до получения однородного состояния.

2 В эту же емкость добавьте 2 яйца, небольшую щепотку соли, 15 г ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, перемешайте, добавьте небольшими порциями 3 ст. муки, предварительно просеянной через сито.

3 Замесите однородное, эластичное тесто, отправьте его в холодильник на полчаса.

4 Посыпьте поверхность рабочего стола небольшим количеством муки, раскатайте тесто в тонкий пласт, не больше 1 см по толщине, вырежьте печенье и отправьте его в духовку для запекания на 20 – 30 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Простой рецепт теста для тонких блинов

Ингредиенты:

• 2 ст. муки

• 5 яиц

• 2 ст. л. растительного масла

• 2,5 ст. молока

• соль и сахар по вкусу

Как приготовить тесто для тонких блинов:

1 В одной глубокой емкости смешайте 2,5 ст. молока, 5 яиц, небольшое количество соли и сахара, 2 ст. муки, предварительно просеянной через сито, тщательно размешайте с помощью миксера или венчика до получения однородной консистенции. Оставьте тесто на 15 минут немного настояться.

2 Жарьте блины на раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.

Простой рецепт теста для пышных оладушек

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира

• 2 яйца

• 0,5 ст. сахара

• 2,5 ст. муки

• 1,5 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

Как приготовить тесто для пышных оладушек:

1 В глубокой миске смешайте 0,5 л кефира, 2 яйца, щепотку соли, 0,5 ст. сахара, тщательно взбейте с помощью венчика.

2 Добавьте небольшими порциями 2,5 ст. муки, предварительно просеянной через сито, 1,5 ч.л. разрыхлителя.

3 Тщательно размешайте до получения однородной массы, по консистенции похожей на густую сметану.

4 Оставьте тесто на полчаса немного отдохнуть.

5 Когда на поверхности теста появятся небольшие пузырьки, можете приступать к обжариванию оладушек.

6 Обжаривайте оладьи на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!

http://obaldenno.me/wp-content/uploads/2018/05/word-image-1933.jpeg

Золотая подборка для каждой хозяйки! ТОП-7 рецептов приготовления теста — слоеное, дрожжевое, бисквитное, песочное, для пельменей